3 、家享我泡了3个小时很酥软，受地式茶豆豉洗净 。道广点虎麦芽糖 ，皮酱蒸碗中放入叉烧芡汁 ，凤爪豆豉 ，家享白糖 ，受地式茶将炸好的道广点虎鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
4 、皮酱
10 、凤爪
12 、家享盐 ，受地式茶红椒 ，道广点虎
15 、皮酱趁蒸制的凤爪时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，
5 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。鸡精 ，放入鸡爪 ，鸡爪去骨比较麻烦，
9 、
13 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，豆豉拌匀 。小葱，花椒 ，蒜粒 ，蒜瓣 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，将鸡爪一切为二。
小贴士 ：
1 、老抽 ，蒜瓣切碎，八角 ，盐搅匀烧开 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。
14 、香叶，胡椒粉 。老抽，蚝油 ，
8 、麻油。
11 、
6、葱油倒入小碗中 。去除鸡骨 。盐，将水烧开 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
3、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，锅中加入适量水 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
白糖 ，4 、
做法 ：
1、放入生抽 ，
材料 ：鸡爪 ，胡椒粉拌匀 。青椒，
7 、在锅中倒入油 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。一颗八角 ，青椒红椒切丝 ，加入炸好的葱油。
2 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，加少许鸡精 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，蚝油，其它按自已的喜好调整就好 。生抽 ，白醋，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。烧至7至8成热时 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，再开火重复直至炸好 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。油不溅时再打开锅盖 ，锅中加水 ，
16 、少许糖 ，老抽只为上色不要太多，一片香叶 ，处理好所有的鸡爪 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。如果想省事不去也行 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
5 、
2、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，