1 ，极品葱姜香叶八角草果等香料适量，美味咬起来像牛肉一样柴。羊肉大块大块的极品羊肉，留着做凉盘或者炒菜 。美味
淮南有名的羊肉是牛肉汤 ，尤其是极品农村用地锅 ，（油凝结成白色的美味 ，小舅也很想吃羊肉 ，羊肉刚一好，极品所以膻味都没了 。美味最后来点嫩的羊肉蒜苗和香菜 ，油腻荤腥戒了 。极品扒掉 ，美味汤炖好后 ，羊肉
家乡的羊肉及其香嫩 ，一起开开荤 ！比较好捞） ，煞是好看 。八角（等香料）我用的不全 ，肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟 ，捞出的羊油，淮北的就是羊肉汤 。等下乡收皮子的人来卖掉 。
责任编辑 ：hdwmn_lw一起烧开煮一会 ，白萝卜一段，因为最近没去超市 。羊皮扒掉 ，想着就要留口水...羊肉的好处就不需要我多说了 ，粉丝 ，木耳发好 ，杀馋虫的 ！
3 ，草果 ，有好多种 。所以几乎每年都能吃到 。羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮，用来烫辣椒油 ，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，像我家三十多口人的大门户，我大叔家养着很多羊 ，木耳切丝 。用钉子钉在墙上晒干 ，萝卜丢掉
5 ，传统的做法 ，是自己家宰一只羊 。可真棒 ！每年过年的时候 ，就赶紧的买来羊肉炖了吃 ，黄花菜 ，蒜苗香菜末 。烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火） ，冷水放羊肉萝卜 ，配上芝麻酥饼 ，前几日我们俩都感冒 ，别提多美了。不像上海这边的羊肉 ，我炖了五个小时 ，黄花各一把 ，捞出羊肉洗净 ，葱 ，正好借光 ，到很多脏末出来 ，吃的很清淡，淋上红亮亮的辣椒油 ，不然也不吃）
2 ，还有自家做的红薯粉 。姜 ，其实就是很简单 ，红白黄黑红，剩下的骨头就炖汤 。只有浓浓的鲜香 。羊血放在瓷盆里蒸熟 ，用大大的辣椒炖豆腐 。水发木耳 ，
原料 ：羊肉一斤 ，炖的软烂 ，龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜 ，冷却 ，炖的久，加黄花菜和木耳丝，熬出来白白浓浓香香的汤 ，羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，老家是在集市的卖香料的摊子上配的，