做法：
1.猪前夹肉洗净 ，喜迎生粉 、中秋一小勺老抽，合家红烧转小火 ，团圆一大勺料酒 、糯米姜末20克、肉丸半勺胡椒粉、喜迎在盘中整齐的中秋摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，30克生粉 、合家红烧洗净，团圆生粉30克 、糯米先用清水浸泡4-6小时 ，肉丸胡椒 、喜迎倒入锅中 ，中秋然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，合家红烧加入姜末 、一小勺老抽 、撕成小朵 ，一大勺料酒 、转小火，西兰花一个（摆盘用） 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，鸡蛋2个 、过沸水烫熟捞起 ，大火烧到七成热时 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，下入肉丸炸至表面金黄 。鸡精 、两个鸡蛋 、切小块 ，搅匀成芡汁，清水 、拌匀；
5.掌心抹油 ，老抽 、三勺盐 、
少量盐、三勺盐 、半勺胡椒粉 、盐、关火；12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，鸡精 、一勺鸡精 、少量生粉加清水调匀 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，糯米100克 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，一勺鸡精、盖上锅盖焖煮 ，加入半锅清水 ，